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幸福西饼成立于二零零八年,总部位于——深圳。到二零一四年时,幸福西饼已经在深圳拥有四十多家门店,日均订单超过八百单。虽然发展得不算慢,但是与元祖食品、克里斯汀等传统蛋糕门店相比依旧没什么可比性。然而到了二零一八年,这一数据提升到近四万单,全年卖出了超过一千万个蛋糕,业务覆盖了全国二百四十一个城市。
短短四年间出现了质的飞跃,到底是什么原因成就了这一国民烘焙品牌?实际上,这成就起于幸福西饼的第一次壮士断腕——全力转型电商。二零一四年,线下门店仍是烘焙行业主要的获客与销售渠道。然而在这一年,幸福西饼创始人袁火洪决定停掉线下业务,门店只作为体验店,全力转型电商。这一砍掉门店的举动可谓魄力十足,让人不禁联想到了零三年底京东彻底转型电商的壮举。
随着商业环境的改变,“新零售”这一概念成为了2018年餐饮行业的最热门词汇。可以说,供应链是幸福西饼最强大的后盾和保障,它的核心竞争力也衍生于此——技术和科技,才是驱动幸福西饼不断前进的源头。除此以外,幸福西饼的产品矩阵也很丰富,就连下午茶系列的蛋糕也接近20种,更不用说分别有数十个sku的面包、饮品和西点。无论是作为零食、下午茶还是作为早餐,不可否认面包和烘焙食品在消费者中的受欢迎程度越来越高。
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