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这几年,有众多的咖啡品牌参与到云南的助力中,但提到云南精品化转型的拓荒角色,我觉得一定要从星巴克说起。时间回到二零一三年,那是一个让很多云南咖农欲哭无泪的年份,大面积的霜冻让咖农们损失惨重,而彼时国内的咖啡消费还十分薄弱,连锁咖啡品牌寥寥无几。而在二零一二年,星巴克就已经开始布局云南,建立了亚太区及中国的首个咖啡种植者支持中心,专业的农艺师、杯测师正式入驻。
带来了专业知识和免费培训,帮助后来经历了霜冻的云南咖农重塑信心,随着在当地率先提出“优质优价”的理念,星巴克也将精品化转型的“星星之火”,第一次传递给了当地咖农。5年后,星巴克才推出第一款产自云南单一产区的咖啡豆,并在同年十二月,首款中国云南臻选咖啡豆上市。咖啡的生长期一般是3-5年,而在二零一三年霜冻之后,产地的种植相当于从零开始,这5年无论对星巴克还是云南咖农都很难。
二零一九年,星巴克首个以云南咖农名字命名的单一产区臻选咖啡豆,亮相第二届博览会,让云南豆直面全球消费者。今年,同一庄园的2款咖啡豆同时入选星巴克臻选,对星巴克和云南咖啡都意义重大。这意味着云南咖啡产业在精品化道路上又迈了一大步。10年累计下来,星巴克已经推出了10款臻选云南豆,培养了自己固定的“云南粉丝”。这背后,是一群人10年持续的坚守。
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