在瑞幸刚走进公众视野的时候，人们对瑞幸的关注，更多围绕在一些象征意义上，比如它体现出了咖啡在中国的崛起。相比于前景广阔这样遥远的概述，咖啡市场的教育和摸索，是更契合当下的主题。这个问题对于咖啡赛道的玩家又可以从两方面拆解，一是如何做出合适的口味，二则是让产能跟得上需求。关于口味的摸索并没有标准答案。对于生椰拿铁大卖这件事，瑞幸在制作的时候从未想过：中国消费者对咖啡的“苦味”不感冒，而椰奶则是有群众基础的。

再加上年轻消费群体从喝奶茶到喝奶咖的趋势，椰奶与咖啡的结合被摆上了台面。去年夏天，瑞幸门店的SKU从60个增加到了90个。这是在本土咖啡市场还不成熟的情况下，对菜单边界的摸索。二零二一年，瑞幸强强推出了一百一十三款全新现制饮品。高强度上新背后，有赖于供应链+运营体系的支撑。如今，成为了国内椰浆类产品最大的买家。另一个解决原材料的例子，则是在全球购买咖啡豆。

另外，瑞幸还在贴近与年轻人的距离，毕竟Z世代的年轻人会是消费的主流。它在年轻人学习、生活和工作的区域开店，用“5分钟咖啡店”的模式满足年轻人的需求。某种程度上，和在长沙四处开店的茶颜悦色异曲同工。在代言联名上频频玩花活儿，冬奥冠军谷爱凌、反卷斗士利路修的代言，每次都在年轻人中掀起不少话题热度。如果说星巴克在教育市场这件事上，是让自己成为了商务范儿的代名词，成为了白领们谈笑风生的会客厅，那么瑞幸试图做的，便是让普通人在想喝咖啡的时候就顺手点上一杯。

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